Giò sống là sản phẩm được chế biến từ thịt heo. Thành phần chính của giò sống là mỡ heo, thịt heo nạc và một số gia vị đặc trưng. Tất cả được xay nhuyễn hoặc giã nguyễn ( tùy theo cách chế biến của từng người mà sẽ có hương vị khác nhau).
Đặc điểm: Giò sống rất mềm, nhuyễn, thấm gia vị đều được dùng làm nguyên liệu chế biến món ăn. Giò sống ngon không lẫn tạp chất là giò có màu hồng nhạt, khi chế biến có độ dai thơm, không bở và không còn mùi hôi.
Các món ngon từ giò sống: Giò sống bọc trứng cút chiên xù, giò sống bọc trứng cút kho nước dừa, Giò sống bọc trứng cút chiên xù, Giò sống bọc trứng cút chiên.
Cách bảo quản giò sống trong tủ lạnh: Giò sống thường là thịt mỡ xay nhuyễn, còn sống nên trước khi cho vào tủ lạnh hoặc tủ đông bạn cần bọc thật kỹ giò sống bằng màng bọc thực phẩm, túi zip. Giò sống bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh bạn có thể dùng dần trong 4 - 5 ngày. Nếu bạn cất vào ngăn đông có thể dùng trong vòng 10 ngày.